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商用爐灶,低碳經濟的領跑著

  2013-11-19 9:20:37
 
      商用爐灶的出現,就注定是低碳經濟的領跑著。首先摒棄一些傳統烹飪猛火猛油的習慣做法,融進一些西餐的做法。減少由于猛火急炒而造成的食物的質變,有專家稱這些個質變將會致癌。所以 商用爐灶引領低碳美食新主張,奉獻每一天健康美食。
      傳統廚房中,炒菜時高高燃起的火苗與廚師顛勺的動作相應成趣。然而,在火爆場面的背后卻有著空氣濕度高、溫度高、噪音大、油煙密布、安全不能保證的弊端。廚師一天工作下來,廚師衣服、帽子、口罩滿是油煙痕跡。
      商用爐灶發起廚房革命, 商用爐灶的熱效率在90%以上,燃油、燃氣熱效率僅在20%—45%之間。并可為人類節約不可再生資源油、氣、煤等。利在當代,功在千秋。無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫,不產生CO、CO2、SO3等有害物質,環境得到保護。廚房清靜、清潔、清爽,讓廚師感覺安逸而身心健康。

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